Produkty fermentowane w kuchni azjatyckiej
Kuchnia azjatycka obejmuje bardzo szeroki zakres smaków, technik przygotowywania potraw a także wykorzystywanych składników, co sprawia, że jej charakterystyka jest różnorodna i wielowarstwowa. W poszczególnych państwach Azji, takich jak Chiny, Japonia, Korea, Tajlandia czy Indie, kuchnie różnią się między sobą znacząco, co wpływa na wyselekcjonowanie towarów spożywczych. Produkty wykorzystywane w przygotowaniu potraw na prawdę często pochodzą z lokalnych upraw i mają specyficzne właściwości smakowe i odżywcze. (więcej…)