Maszyny pakujące i owijające

Gastronomia to ogólnie rozumiane przetwórstwo owocowo-warzywne, przetwórstwo mięsne rybne, cukiernictwo i piekarstwo. Te dziedziny wymagają odpowiednich maszyn i nie mogą być to maszyny przypadkowe, bo po pierwsze muszą być to maszyny, które ułatwią pracę i pozwolą na osiągnięcie odpowiedniego rezultatu tej pracy, a po drugie będą bezpieczne dla ludzi oraz dodatkowo dla towarów, które przetwarzają. Dlatego takie produkty muszą przejść specjalistyczne testy.

Zawijarka do czekoladek musi być bezpieczna i to nie tylko i wyłącznie dla pakowanych czekoladek, niemniej jednak też dla ludzi, którzy przy takich zawijarka pracują.
Niejednokrotnie wszak miały miejsce wypadki, gdzie sprzęt nie był przystosowany do standardów, jakie są wymagane na danym miejscu pracy albo przy danym produkcie. Dlatego też miksery piekarnicze muszą mieć odpowiednie obudowy i sposobność awaryjnego wyłączenia na wypadek, gdyby ich praca w danym momencie stwarzała zagrożenie dla człowieka. Wagi kontrolne powinny być jednakże bardzo precyzyjnie ustawione i zrobione z bezpiecznych materiałów, by nie miały wpływu na materiał, który ważą. Tyczy się to tak de fakto każdego typu sprzętu, bo w gastronomii panują bardzo rygorystyczne zasady dotyczące maszyn i urządzeń, które mogą być stosowane w produkcji i obróbce oraz dodatkowo w pakowaniu. Np serwis maszyn spożywczych co jakiś czas musi przyjeżdżać do dokładnie określonej maszyny i sprawdzać, czy funkcjonuje ona właściwie. Zużyte części powinno się na bieżąco wymieniać, żeby nie były przyczyną poważniejsze a pani i nie doprowadziły tym samym do powstania jakiegoś zagrożenia na danym miejscu pracy. Brak serwisu mógłby się objawić takim właśnie zagrożeniem. Dlatego też należy o tym bezwzględnie pamiętać. Maszyny powinny być serwisowane zgodnie z dziennikiem serwisowania, czyli np co rok lub co 2 lata. Są przypadki w których niezbędne jest serwisowanie danych maszyn wręcz co pół roku. Wszystko zależy od stopnia wyeksploatowania takiej maszyny, a ten, jak wiadomo, może być de facto bardzo różny, w współzależności od tego, jak w dużej liczbie przypadków ta maszyna funkcjonuje.
Źródło informacji: Miksery piekarnicze.